烏魚子

 

每年冬至前後

 

娘家家裡就會開始有吃不完的烏魚

 

當然

烏魚很好吃   家裡愛吃魚也是真的

 

不過

一個很大的因素會促使阿媽每天上菜市場帶好幾條烏魚回來

 

 

那就是~

 

~~~~~烏~~~~~魚~~~~~~子~~~~~~

 

 

 

蓉蓉的阿媽不僅廚藝佳

做起烏魚子可是讚的咧!!

 

蓉媽以前不敢吃烏魚子(即使這個菜色在重大節日都會出現在趙家餐桌)

 

今年不知哪跟筋不對了

突然覺得烏魚子好好吃

 

所以也決定把阿媽製作烏魚子的過程簡單紀錄下來:

 

 

 

 

新鮮的烏魚子看起來肥滋滋的(其實看仔細一點還有點噁.....喔...不能讓阿媽聽到...)

 

阿媽買回來會先冰起來

然後灑鹽醃一醃

接著大鍋子裝滿水  壓在烏魚子上面(阿媽說別人都用石頭壓    我們家當然不會有石頭)

至於壓烏魚子的正確原因蓉媽忘了

大概是要壓扁扁看起來好吃吧!

 

 

其實往年家裡吃烏魚的數量往往超過阿媽所生產的烏魚子

因為不一定每隻烏魚都有烏魚子

 

不過今年的烏魚子應該會比較多

 

聽阿公說:

有天早上阿媽喜吱吱的從菜市場回來

笑的一副嘴巴合不攏的樣子

 

原來阿媽買到了5"個"(不知單位是什麼?!)烏魚子

 

阿媽說

魚販竟然賣她烏魚子

 

難怪阿媽開心了~

 

賺到了5次不用吃烏魚的機會(聽說冰箱還有烏魚......)

 

 

 

 

雖然事後證明這5個"是灌水的烏魚子(灌水烏魚子不僅好看  價錢也好)

不過還是好吃啦!

 

 

 

大概壓的夠扁了

 

要把烏魚子拿來"風乾"

 

家裡的"風乾籃"

(哈~阿媽對吃的一直很有創意)

 

這大概是風乾後一兩天的長相

 

 

 

這是翻完面的"鐵板烏魚子"

 

阿媽每天都會翻面

 

愛吃烏魚子的阿公聽說現在也常常跑到樓上看這些被受寵愛的烏魚子........

 

 

 

 

烏魚子就風乾在高高的天上....

 

蓉媽上次回去只有一個"風乾"籃

 

這次回去多了一個圓的籃    還比較大咧~

 

 

為什麼會有這張照片?

因為這次一回去

阿媽就說要招待女婿~

 

此時的阿媽正爬在梯子上

手裡拿著剛出爐的烏魚子

 

 

其實每次回去只要有蓉爸在

阿媽都希望蓉爸能吃的好(趙家的男人都被女人顧的很好   連女婿的部分阿媽也覺得不能虧待.....)

 

 

 

接著馬上到阿媽經營有成的菜園採最新鮮的蔥(穿著睡衣收成的阿媽----手上還拿著烏魚子)

 

 

 

哇~

 

火烤烏魚子~

 

看起來真是壯觀!!

 

 

 

烏魚子不能用煎的  也不能用烤箱烤

會影響口感

 

一定要用烏魚子的好朋友來烤------玉泉高梁酒

 

需要邊烤邊翻面的一隻鐵手(也只有阿媽做得到!)

 

 

 

阿媽一直邊烤考邊說:

怕女婿不敢吃   要烤焦一點才行...

 

 

其實每次吃好料的蓉爸都有吃到呀!!

也不是第一次吃阿媽的烏魚子

阿媽真是多慮了!

 

 

 

 

也是烏魚子的好朋友 -- 青蒜及白蘿蔔

 

烏魚子看起來還真焦......

 

 

 

這是趙家的"冬至三寶"

 

其實出這一盤時

阿罵一直被"攻擊"

 

原因:

...沒...有...賣...相...(烏魚子太醜)

 

娘家的阿公及小舅眼睛很挑剔

 

如果煮出來的菜色長的不好看或顏色不對

可憐的菜(or阿媽)往往就會被評論一番

 

 

 

不過因為這一盤醜醜烏魚子讓蓉媽愛上

 

蓉媽總算敢吃烏魚子了!!!   耶~~    萬歲!!

今天吃的烏魚子數量可是超過往的加總    得意的咧~  

 

 

 

因為第一盤很快被嗑光

真的很好吃!

烏魚子不用說  超讚  

蓉媽不會形容這種口感    反正吃起來還真爽快~ 

(蒜自己種的當然好吃   蘿蔔竞是甜的  神奇...)

 

阿媽馬上又出了第二盤

 

突然覺得當女婿好好

烏魚子還可以"續盤"~

 

 

 

 

第二盤漂亮多了

 

雖然阿公及小舅還是批評有進步的空間......

不過趙家男人的嘴還真是討厭

 

 

 

阿媽事後說:

那焦的不像話的烏魚子就是被灌水的

第二個是從烏魚肚取出   連魚一起帶回來   所以沒被動手腳

 

 

 

 

這次的烏魚子饗宴

蓉蓉也吃的很開心

臻臻好像也吃了一些

 

 

有什麼關西

一家人吃的開心就好了!!